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gato choco vegan de cath : 1 yaourt de soja (100gr), 100gr de chocolat fondu, 1/2 verre d’huile (tournesol), 1 verre de lait végétal (ici lait d’amande), 2 CS de fécule (maïs ou pomme de terre) délayées dans 6 CS d’eau, 1 verre de sucre, 2 verres de farine, 1 verre de poudre d’amande, 1/2 sachet de levure. On mélange tout, on verse dans un moule et on fait cuire environ 25 min à 180°.
base de biscuits de tiphaine : ‎100g de beurre +100g de sucre blond, 100g de sucre complet (tu mélanges tout ça, moi je le fais tout à la main) puis un oeuf (remélanges) puis 225g de farine (reremélanges), et puis tu ajoutes ce que tu veux. Cuisson en four préchauffé à 180° pendant 8 à 15 min (selon four), quand c’est légèrement doré et encore souple sous le doigt, c’est ok, laisser (un peu) refroidir avant de retirer de la plaque et encore un peu avant de dévorer.

wraps : de trucsdefood.fr 240gr de farine, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de levure chimique, 12cl d’eau chaude

OMG 1 : l’extracteur de jus ! pêches /gingembre/citron/kiwi
OMG 2 : http://mynewroots.blogspot.com , dont le raw brownie…

pancakes au lait ribot d’après dans ma cuizine - 250 g de farine (mi riz, mi fécule de maïs pour la version SG) - 1 de cuillere a cafe de bicarbonate de soude - 40 g de sucre - un peu moins d’un 1/2 de lait ribot - 2 oeuf - 1 cuillère a soupe d’huile vegetale

gateau à la ricotta - 1 pot de ricotta (garder le pot qui servira de mesure)- 2 œufs- 1/2 pot de sucre en poudre- 1 pot de farine : amande + fécule de maïs + farine de riz + 1caf de bicar - le jus d’1 citron + petits raisins : 180°, 20 ‘ (?)

muffins salés avoine fromage / raisins : une bonne dose de flocons d’avoine (150 g ?) + mouiller au lait, + fromages rapés / morceaux + 2 oeufs + gomasio +.. noisette poudre, pignons, etc… + petits raisins : 200° une petite vingtaine de minutes.

http://cafeclochette.com/r7/ héhé

gateau muffinnisable libano américain à la canelle : 1,5 verre de farine (1 de farine de riz, un gros 1/2 de mélange poudre d’amande/fécule de maïs) + 1 verre de sucre + beaucoup de cannelle + 115 g de beurre : émietter mettre de coté 1/2 verre + ajouter 2 oeufs et 1/2 verre de lait + mettre dans un plat, saupoudrer des miettes qui restent four moyen 15/20′ (pas trop faire cuire sinon c’est sec) 5′ avant la fin de la cuisson saupoudrer de sucre cannelle et qqes tranchettes de beurre.

meilleures galettes épicées : une tasse de farine de pois chiche, 1/2 tasse de fécule de maïs, 1/2 tasse de farine de riz + beaucoup d’épices (au moins 2 cuillères à soupe) : par ex 4 épices + cumin + coriandre + piment doux … ajouter l’eau (grosso modo la mm quantité que de farine) jusqu’à bonne consistance… merveilleux en machins chicanos.

delicieusement infâme gateau banane cerise, SG : dans l’ordre, à la fourchette : 3 bananes très mures écrasées avec 150g de sucre + 3 oeufs + 150 g de farine de sarrasin, + bicar + 1 bocal de cerise dénoyautées pas terribles + 150g de beurre fondu.

meilleure recette de base des muffins : 3 tasses de farine (300g), bicar, sel, 1 tasse de sucreS (200g), 1/2 tasse d’huile (12cl), 3 oeufs, 1 tasse de lait (1/4 l), 2 tasses de petites choses : 200°, 20′

tarte au citron mortelle : http://www.cleacuisine.fr/tartes/tarte-au-citron-la-recette-ultime/

le curry de quand j’ai plus de curry du bouquin indian cooking dans la recette du curry d’agneau au yaourt : 6 cardamomes + 1 baton de cannelle + 1,5 cuillère à s de coriandre en poudre + 2 cuillères à s de cumin + qqes clous de girofle + 1/2 cuill à c de noix de muscade + 1 cuill à s de paprika (+ tumeric ?? + chilli powder, à remplacer par de la pate de piment par ex)

curcuma - cumin en épices de wok par ex oignon ail carotte choux poireau etc. + gomasio + mini filet de shoyu

base de muffins 300 g farine (180 farine de riz, 50 g fécule de maïs, 50 g sarasin, 30 g poudre d’amande) + 2 c. à café bicar + 150 g de sucre +2 poignées de choses +1 œuf + 250 ml “lait” + 60 ml huile : mélanger à la fourchette les poudres et les liquides, 15′ th 7-8.

galette des rois - 2 pâtes feuilletées - 2×100 g de poudre d’amandes- 2×75 g de sucre- 2×1 oeuf- 2×50 g de beurre mou (- quelques gouttes d’extrait d’amande amère : j’adore mais ça me rend malade ?)- 1 jaune d’oeuf pour dorer - 7×1 fève ! 30′ th 7

pas à manger mais à offrir à mes vieilles tantes pour Noël, mes fameux sels de bain de pieds : dans 1 pot de conf : gros sel marin non raffiné + 1 pincée de bicar + en HE (en gouttes) : 10g gaulthérie + 10g lavande + 10g hélicryse + 20g eucal citronné + 4g niaouli + 4g ravensar + 4 g orange + 4g menthe + 4G palma rossa + 4 g bois de Hô.

roti de boeuf : genre 20′ les 900 g : pas mal.

gratin dauphinois avec reste de patates : frotter de l’ail sur le fond du plat, puis une couche de rondelles de pdt, poivre, sel, melange lait + comté + ail + sel, repeat. accompagné de sashimi de saumon avec la sauce de l’improvisé = shoyu + moutarde + lamelles de gingembre frais = so tribeca.

orangettes : couper en lamelle puis plonger dans eau froide jusqu’à ébullition 3 ou 4 fois, puis avec le mm poids de sucre une nuit à reposer, puis cuire jusqu’à plus d’jus.

betteraves au four : bien meilleur : chacune dans de l’alu, une grosse heure mini.

crème du flan : 80 g de fécule de maïs, 100 g de sucre, 2 oeufs entiers, vanille, 3/4 de l de lait, casserole jusqu’au premier bouillon, puis 30-40′ four th 7-8

riz au lait : 100 g de riz rond, à précuire qqes minutes à l’eau bouillante + 1 litre de lait chaud + 100-120g de sucre + 1 gousse de vanille : à la casserole, mélanger de temps en temps, jusqu’à très crémeux, à tendance à se solidifier en refroidissant.

boeuf au porto et aux épices, au four : du boeuf à bourg ou autre pièce à braiser, couper en petits morceaux, faire revenir après un oignon, déglacer au porto, saler poivrer, mettre dans un grand plat genre terrine avec un demi verre de porto, bcp d’épices : 1 baton de canelle, 1 ou 2 grosses cuillères à soupe de 4 épices, du gingembre + 1 carotte en rondelles, + 1 c.à s. de miel + … + de l’eau jusqu’à recouvrir, au four pour mini 2h 2h30 th 150, recouvert de papier alu, vérifier de temps en temps que le liquide ne descend pas trop (a priori non).

crème anglaise (triche) : (8 jaunes + 100g sucre + 1 grosse cuillère à soupe de fécule de maïs ) + 1 litre de lait bouillant avec gousse de vanille fendue grattée : bien mélanger fouetter, remettre au feu jusqu’au tout premier bouillon. ne pas tout manger trop vite. avec les blancs, faire ça : Gâteau au chocolat sans beurre délicieux surtout un peu raci.
(beau à la louche : Que faire avec des blancs d’oeufs? Que faire avec des jaunes d’oeufs? Petit index pratique)